Potimarron, carottes et pommes de terre : la soupe de mon hiver

by - mercredi, mars 02, 2016

Cet hiver, j'ai découvert le potimarron. Oui, à l'aube des quarante-cinq ans, il était temps ! Et comme je ne fais jamais les choses à moitié, du potimarron, j'aime autant te dire qu'on en a mangé. En soupe principalement. Il faut dire que je suis tombée je ne sais plus où sur une recette à la fois simplissime et délicieuse. Je l'ai très largement amortie depuis.

Comme elle a largement fait ses preuves ici, je me suis dit que ce serait sympa de la partager avec vous.


Vous l'aurez compris, sur la photo se trouvent tous les ingrédients dont vous aurez besoin. Soit :
1 potimarron
4 carottes
4 pommes de terre
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
2 cubes de bouillon
un peu d'huile d'olive

Dans une casserole, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive.
Éplucher les légumes et tous les couper en morceaux à peu près de la même taille.
Les faire dorer un peu dans la casserole puis couvrir d'eau à hauteur.
Ajouter le laurier, le bouillon et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Vérifier la cuisson des légumes avec la pointe d'un couteau, ils doivent être bien tendres.
Mixer longuement jusqu'à obtenir une texture la plus lisse possible.


Ici, en Normandie, on ajoute bien évidemment une louche de un peu de crème à cette divine soupe avant de la servir. Concernant l'assaisonnement, chacun fait ce qu'il lui plaît, dans sa propre assiette. Disons qu'un peu de poivre est toujours le bienvenu.
Note pour toi-même : tu peux très bien remplacer le potimarron par une demie courge butternut. C'est un tout petit peu moins fin en terme de saveur, je trouve, mais excellent aussi.

Et comme il fait encore bien froid ici cette semaine, je pense qu'on n'a pas tout à fait fini d'en manger, de la bonne soupe de mon hiver.

*

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4 commentaires

  1. J'aime beaucoup le potimarron aussi. Je l'ai découvert à un âge bien plus tardif que le tien. Comme quoi ! Il n'est jamais trop tard oour bien faire.

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  2. j'adore aussi !
    voici ma participation de la semaine :
    http://ptisablog.canalblog.com/archives/2016/03/02/33374932.html

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  3. J'avais trouvé près de mon ancien boulot un petit snack qui vendait d'excellentes soupes de potimarron en hiver. La recette ne m'a jamais été dévoilée, j'y allais tous les mercredis (jour de la soupe au potimarron). Le seul "truc" que la cuisinière-tenancière du snack m'avait révélé était qu'il ne fallait pas mettre de PDT avec le potimarron... Du coup, je fais toujours mes soupes en évitant ce mélange, dans l'espoir un jour de retrouver la recette de cette fameuse soupe (je crois qu'elle y glissait un bon paquet de fromage, mais lequel ?!!). J'aime les courges, j'en fais des soupes tous les hivers. Tu devrais essayer la courge spaghetti, rigolo à cuisiner, en gratin... Bises !

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  4. Tout à fait le genre de soupe dont je raffole! Surtout avec du potimarron qui a poussé dans le jardin ❤

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Et si tu me laissais un petit mot...?