Une bonne soupe aux boulettes de poulet

by - mercredi, octobre 23, 2013

* Mercredi Gourmand #117 *

*** Avant toute chose, je tiens à m'excuser de ne pas avoir inséré vos liens dans le billet de la semaine dernière mais j'ai connu sur les sept derniers jours un genre d'enfer informatique qui m'a mis les nerfs en pelote, et malheureusement aussi empêché de faire bien des choses que j'aurais souhaité faire ! Entre Monsieur Mac qui m'efface des articles entiers quand je souhaite y insérer un édit ou un lien (d'où la non-mise à jour du MG #116), le PC de la maison et la connexion internet qui en sont au stade du divorce consommé, et la-dite connexion qui s'est payé le culot de se mettre aux abonnés absents pendant plus de 24 heures, j'ai eu de quoi m'énerver et me donner mille fois envie de tout envoyer balader. D'ailleurs, à l'heure qu'il est, je commence ce billet sans savoir si la technologie me laissera un répit le temps que je le termine. ***


Samedi soir, mon Chéri nous a préparé un de ces petits plats qui réchauffent dont il a le secret : une bonne soupe, pleine de saveurs venues des quatre coins du monde, et avec de la viande dedans. Vu le succès qu'elle a rencontré sur Instagram, je me suis dit que j'allais la partager avec vous aujourd'hui.

Pour la préparer, ça sera l'affaire d'une petite heure et ça se fait en deux temps : d'abord les boulettes puis la soupe en elle-même.
Pour les boulettes : 400 g de filet de poulet, 1 œuf, 1/2 cuillerée à café de ras-el-hanout, 1 gousse d'ail, 4 branches de persil, 4 branches de coriandre, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Éplucher l'ail et effeuiller les herbes. Mixer ensemble la viande, l'ail, la coriandre, le persil et le ras-el-hanout. Saler et poivrer. Lorsque le mélange est homogène, former des boulettes entre les mains jusqu'à épuisement des ingrédients, vous en obtiendrez environ une vingtaine, en fonction de leur taille. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis faire frire les boulettes 2 ou 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les réserver.
Pour la soupe : 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 courgette, 1 carotte, 1 litre de bouillon de légumes, 60 g de pâtes cheveux d'ange, 2 cuillerées à soupe de concentré de tomate, 1/2 cuillerée à café de gingembre moulu, 1/2 cuillerée à café de paprika, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 2 branches de coriandre. Éplucher l'ail et l'oignon, les émincer finement. Rincer la courgette et la détailler en tout petits dés. Éplucher la carotte et la détailler en fines rondelles. Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive, y ajouter l'oignon et les épices, puis faire dorer l'ensemble pendant 2 ou 3 minutes sans cesser de mélanger. Ajouter l'ail, les dés de courgette, les rondelles de carotte puis le bouillon. Laisser cuire 25 à 30 minutes. Ajouter le concentré de tomate, les cheveux d'ange et les boulettes 5 minutes avant la fin de la cuisson. Au moment de servir, parsemer de coriandre ciselée.

On s'est juste régalé ! Et même encore plus, en version réchauffée, le lendemain. Une soupe nourrissante et complète comme on les aime en ces temps d'automne.

Et toi, tu aimes ça, ce genre de souplette...?

***

Aujourd'hui, tu trouveras de la gourmandise chez...

- Tortue avec un drôle de chou farci.
- Sophie et une assiette d'effroyables whoopies en attendant Halloween.
- Chocoladdict entre moelleux et croquant, entre noix et chocolat.
- Virginie qui nous invite à une chouette crêpes party.
- Lizagrèce qui chipe les recettes dans la cuisine des copines pour les customiser ! ;-)
- Spatule & Crayon en cuisine avec son fiston.
- Maman@Home en mode cookies salés pour l'apéro.
- Kiara qui a mis du lait d'amande dans son clafoutis.
- Evelyne qui a plongé dans une gaufre au caramel au beurre salé en bord de mer.
- Arlette qui a partagé son dessert avec un chat gourmand.
- Ptisa qui a trouvé l'inspiration dans le numéro 2 de 180°C.
- SysyInTheCity tombée sous le charme d'une brioche croisée sur Instagram.
- Ava en freestyle en cuisine, entre deux blagues Carambar !

... Et toujours la même bannière ici, il faut vraiment que je me bouge les f*sses !!!


*

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20 commentaires

  1. Humm, très gourmand!! rien n'est plus super qu'une bonne soupe après le travail!!

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  2. Bel article!
    Le mien est ici:
    http://de-tortues-en-aiguilles-8.blog4ever.com/blog/lire-article-744670-10342739-mercredis_gourmands.html
    Belle journée
    Bisous

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  3. Super ! Merci pour la recette, c'est le genre que j'adore...
    Du sucré et du Halloween (encore !) chez moi aujourd'hui avec des whoopies monsters faciles à faire avec des enfants pour occuper les vacances : http://turbigo-gourmandises.fr/whoopies-monster-recette-facile-et-amusante-pour-les-enfants-a-halloween/
    Bisous et bonne journée,
    Sophie

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  4. ça a l'air très bon !
    pour ton mercredi gourmand, un gâteau aux noix et au chocolat, ça te dit ?
    http://www.chocoladdict.fr/2013/10/gateau-aux-noix-et-au-chocolat/
    Bon mercredi, des bises )

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  5. Ma participation du jour, des crêpes, t'es partante ? http://figueetsardine.org/2013/10/23/cest-mercredi-crepe-party/

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  6. Ta soupe me rappelle les soupes vietnamiennes qui sont les meilleures du monde je trouve.
    Pour mon mercredi gourmand "on se copie les unes les autres"
    http://lizaegina.canalblog.com/archives/2013/10/23/28268950.html

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  7. Oh la la ça a l'air si bon! Il te gâte ton chéri. Moi la cuisine aujourd'hui c'est avec mon n°3:
    http://spatuleetcrayon.blogspot.fr/2013/10/saumon-et-ses-petits-legumes.html
    On s'est bien régalé!
    Bisous
    Danièle

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  8. Moi aussi j'apprécie beaucoup les saveurs de cette soupe. Elle est notée pour la faire très vite........vu le temps qui se prépare pour les prochains jours, elle sera grandement appréciée même dans le sud du pays ;o))
    Je découvre ton blog avec grand plaisir via celui de Liz@Egine. Je vais devenir une fidèle de tes écrits que j'aime vraiment beaucoup. Et je vais essayer de participer quelquefois à tes mercredis gournands, j'aime bien cette idée. Qui sait ma première participation sera peut-être pour aujourd'hui si j'arrive à finir mon billet d'ici ce soir.
    Bonne journée ........et à très vite !
    Michèle

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  9. Chez moi la soupe, c'est toujours aux légumes. Je devras varier, car cela me donne envie de tester autre chose!

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  10. Ce que ça doit sentir bon chez vous il y toujours des plats de folie ici, voici ma participation, ça faisait longtemps ! http://0z.fr/EtpZi

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  11. ta soupe parait très appétissante, même si je n'aime pas trop le poulet dans la soupe mais la votre me donne vraiment envie de la gouter, bravo.

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  12. J'adore ce genre de soupes! Merci de partager ta recette, je vais essayer!
    Mon mercredi est gourmand : http://lesmotsdekiara.wordpress.com/2013/10/23/du-lait-damande-dans-mon-clafoutis/

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  13. Miam!
    Ici aussi on adore ce genre de soupe et justement on en a fait une dimanche soir avec des morceaux de poulet.
    C'est tellement bon

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  14. Quand l'assiette sera vide tu veux une gaufre ?

    http://www.linstinctdesthes.com/article-mercredi-gourmand-et-gaufre-120731967.html

    Oui j'adore ce genre de plat mais pour l'instant en Gironde c'est encore l'été, les oiseaux chantent itou itou ^^

    Bonne soirée Anne-Laure, des bisous :)

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  15. Je vais certainement la faire cette recette , tout ce que j'aime!!
    un petit dessert chez moi...http://www.chezmamysoren.com/article-dessert-partage-120735503.html
    bises

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  16. je suis très ralentie par mon Pc, mais je suis arrivée quand même à poster mon article ici : http://monbeaumanoir.wordpress.com/2013/10/23/mercredi-gourmand-cake-pudding-carambar-en-free-style/
    pour me récompenser, je prendrai bien un peu de la souplette, qui a très belle allure !

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  17. Oppps complétement zappée de t'envoyer ma participation hier...
    http://lesaventuresdelafamillelune.blogspot.fr/2013/10/nous-avons-teste-le-laureline-corner.html?m=1
    Bonne journée

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  18. Je l'ai faite !!! C'était notre repas hier soir et nous nous sommes vraiment régalés. Il en reste même à réchauffer pour ce soir. Bravo et merci pour cette délicieuse idée.
    Je n'ai pas réussi à publier mon billet assez tôt pour participer aux mercredis gourmands, mais je vais essayer d'être dans les temps mercredi prochain.
    Bonne journée
    Michèle

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  19. Tu as vu mon tweet... Il n'en reste pas une miette, toute la famille (et c'est rare quand Junior aime la même chose que nous !) a adoré !!! Merci !!!

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Et si tu me laissais un petit mot...?