Tarte rustique aux prunes

by - mercredi, septembre 24, 2014

Mercredi gourmand #133

Aujourd'hui, une fois n'est pas coutume, ici, c'est pâtisserie !
Deux avantages à cette tarte dont j'aime le côté un peu brut : non seulement elle ne nécessite pas d'utiliser un moule, mais surtout elle est déclinable à l'infini avec quasiment tous les fruits qui te tomberont sous la main, en fonction des saisons. Aujourd'hui, je te la montre aux prunes, mais je l'ai testée avec des abricots cet été, c'était divin.

Pour commencer, tu découpes tes fruits pour les faire compoter, pour les prunes ou les abricots, en quartiers, c'est parfait. Dans une sauteuse, tu fais fondre un bon morceau de beurre salé, tu y jettes les fruits et tu saupoudres ensuite généreusement de sucre, de la cassonade en l'occurrence. Tu laisse cuire à feu modéré, tout en remuant régulièrement, les fruits doivent caraméliser légèrement en ramollissant, mais en gardant leur forme.


Pour la pâte brisée, moi, je suis la recette d'Ottoki, inratable et délicieuse. Même si, pour tout t'avouer, le jour des photos (pas terribles au demeurant, mais ça n'était pas prévu non plus), la pâte, c'est du supermarché qu'elle venait, un coup de moins bien je pense.

Bref, pendant que tes fruits cuisent, tu abaisses ta pâte sur du papier sulfurisé, et tu piques le fond avec une fourchette en laissant une bande d'environ 5 centimètres autour. Sur le rond piqué, tu saupoudres de la poudre d'amande, ne me demande pas quelle quantité, je fais tout ça au feeling, disons l'équivalent de trois cuillerées à soupe, c'est au pif, hein.

Quand les fruits ont bien compoté, mais sans avoir fondu, tu les déposes au centre de la pâte, sur la poudre d'amande (ça, c'est pour voir si tu suis...!), toujours en laissant cette fameuse bande de 5 centimètres tout autour. Et tu rabats l'excédent de pâte, comme sur la photo.


Avant de la cuire, tu peux dorer la pâte au jaune d'œuf, et ensuite la saupoudrer d'un mélange poudre d'amandes - sucre glace. Perso j'oublie régulièrement de le faire, ça n'est pas bien grave, c'est plus esthétique qu'autre chose.


Et hop, au four préchauffé à 180° pendant une bonne trentaine de minutes.
Rien ne t'empêche d'ajouter dessus des amandes effilées légèrement grillées quand elle est cuite. Là, elle sera top, ta tarte, plus présentable que la mienne en tout cas !


Peut-être pas d'une esthétique irréprochable, mais délicieuse ! Et c'était bien là tout ce qu'on lui demandait !

Et toi, tenté(e) par une tarte facile et rapide à faire...?

***

Et les gourmandes du jour sont...
- Lucky Sophie qui pose de très jolis gâteau sur le bord de ses tasses.
- Ptisa chez qui Violette a soufflé ses six bougies.
- Kiara et sa version végétalienne et gourmande de la tarte à la tomate.
- Les Délices d'Anaïs qui a préparé des galettes de poulet à l'indienne.
- SysyInTheCity qui nous propose de croquer un kimono.
- Alice avec un délice de cake au thé et aux raisins.
- Mam'Zelle A et ses choupis cupcakes tutu.
...

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8 commentaires

  1. waouh qu'elle doit être bonne !!!
    voici ma participation :
    http://www.sysyinthecity.com/o-maman/du-judo-a-croquer-gateau/

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  2. Oh tu me donnes faim! Elle est belle ta tarte.

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  3. Je ne connaissais pas ce style de tarte mais maintenant je n'ai qu'une envie : goûter!

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  4. Allez mercredi prochain je participe à ton mercredi gourmande.

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  5. Je ne suis pas très tarte, à part celle aux pommes de ma grand-mère !!!
    Est ce que tu prends en compte les participations tardives... http://ptittraintraindemamzellea.blogspot.fr/2014/09/le-cas-du-gateau-tutu-defi-du-gateau.html
    Bises

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  6. avec la bouille de Clara ..tu pardonnes mon retard??

    http://www.chezmamysoren.com/2014/09/mercredi-gourmand-apprecie.html

    bises

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Et si tu me laissais un petit mot...?