Des rouleaux de printemps maison

by - mercredi, avril 29, 2015

Mercredi gourmand #151

Ici, le dimanche soir, c'est cuisine du monde, j'ai déjà eu l'occasion d'en parler. Parfois, nous optons pour des choses très élaborées, et c'est généralement MariChéri qui s'y colle. Et d'autres fois, nous faisons simple, c'était le cas dimanche dernier, nous avions tous les trois très envie de rouleaux de printemps. Ce qui, entre nous soit dit, est non seulement simple, mais permet à chacun de préparer son repas en fonction de ses goûts.


Si tu veux te lancer, il te faudra des galettes de riz ainsi que des vermicelles de riz. C'est disons, la base indispensable.
Ensuite, pour le reste, c'est vraiment fonction de ce que tu aimes. Nous, on met des crevettes, de la salade, de la menthe fraîche, des pousses de haricot mungo, du concombre, de la carotte, de l'avocat, de l'oignon blanc. Mais tu peux aussi choisir d'y incorporer du poulet, de la viande de porc, de la courgette, de la ciboulette ou de la coriandre fraîche par exemple, laisse aller ton imagination.
On place un saladier d'eau chaude au milieu de la table, pour réhydrater les feuilles de riz, on dispose tous les ingrédients autour dans des bols. Et hop, chacun se met au boulot.


On mouille sa galette de riz, on l'étale sur son assiette, on y dispose les ingrédients de son choix et on la roule.
Concernant la méthode de pliage, il y a plusieurs écoles, moi je suis plutôt adepte de celle-là.

*Source*

Au final, et après des années de tests bien foireux, il semblerait que nous soyons devenus plutôt bons sur le sujet. Nos rouleaux de printemps ressemblent vraiment à des rouleaux de printemps, ce qui n'était pas le cas les toutes premières fois !


Mes astuces :
☞ Prendre soin de bien couper tous les ingrédients en longues lamelles bien fines, ça permet d'en mettre plus, de variétés différentes, dans le même rouleau sans que celui-ci n'explose.
☞ N'hésite pas à bien serrer le tout au moment du pliage, il faut que le rouleau se tienne bien pour ne pas se répandre dans ta main dès la première bouchée. Et ne crains rien, la feuille de riz n'en a pas l'air comme ça, mais elle est solide.
☞ L'important dans les rouleaux de printemps, c'est aussi la sauce dans laquelle tu vas les tremper. Ici, on fait fondre de la cassonade dans du jus de citron et on ajoute ce mélange à du nuoc-mâm. Ne me demande pas les quantités, c'est à la fois au feeling et au goût ! ;-)

Et toi, tu aimes les rouleaux de printemps...?

***

Aujourd'hui, tu trouveras de la gourmandise chez...
- Magda en mode mère indigne qui ferait envie à bien des enfants.
- Ptisa qui a retapé un vieux classeur de lycée pour y mettre ses recettes.
- Maman Mammouth avec de jolis petits sablés rainbow animaux.
- Maud qui a mis toutes les saveurs de l'Italie dans ses roulés de poulet.
- Val et la suite de son escapade à Lisbonne, accompagnée d'une délicieuse sardinade.
- Silm qui nous propose de manger de la chouchoutte... Si si !
- Nathalie Rose avec des petits flans entremets vanille et chocolat.
- Alice en mode mono-maniaque du chocolat, pour le plus grand plaisir de ses Blonds !
- Les délices d'Anaïs qui empapillote du dos de cabillaud à la mode asiatique.
- Meyilo qui nous propose de goûter une pâtisserie typiquement bayeusaine.
- Framboize qui farcit ses crêpes à la pomme et au nougat.
- Mam'Zelle A avec un trop mignon chien acrobate sur son gâteau.
- Julie qui se fait des petits plaisirs en solitaire, tu as raison ma Belle, il ne faut pas se laisser abattre !
- Sandy qui me prend par les sentiments avec un beau plateau de mes fromages préférés.
- MamieVlin dont le gâteau mêle magiquement trois délicieuses saveurs.
- Ava entre nouilles sautées au bœuf et café gourmand.
- Chocoladdict qui me met l'eau à la bouche avec un divin cake au citron glacé.
- Maman@Home qui a, elle aussi, testé la Degustabox.
- MamySoren qui prépare son petit jardin de plantes aromatiques.
...
Et bien sûr, mes deux copilotes :
- SysyInTheCity chez qui chez Flash McQueen qui a pris les choses en main.
- Sophie Turbigo avec des tomates de toutes les couleurs et de la chantilly de fromage frais.


*** N'oublie pas d'aller déposer le lien de ta participation chez Sysy et chez Sophie ! Si tu souhaites participer, je fais en sorte de tout t'expliquer ici, n'hésite pas à me poser des questions si je ne suis pas assez claire. Tu peux aussi rejoindre le groupe FB, plus on est de fous,  plus il y a de gourmandises ! ;-) ***

☞ La semaine prochaine, le Mercredi Gourmand est à thème et, sur une suggestion de Kiara, nous avons choisi. Ce sera Les 10 ingrédients indispensables à ta cuisine. Ceux dont tu ne peux te passer et qui font l'identité de tes petits plats. Sucrés, salés, épicés, tu les utilises à la louche ou avec parcimonie. Qu'ils soient issus d'une tradition familiale ou une découverte récente, dévoile-nous tes incontournables, qu'ils soient dix ou moins nombreux.

*

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16 commentaires

  1. ça a l'air délicieux ! Chez nous, c'est souvent sushi ! la poulette et moi sommes fans ! (sinon, rien à voir mais je t'ai taguée ^^ : https://maisouibiensur.be/note/ce-que-jaime-chez-moi-tag-charlie-dupin Sans aucune obligation, bien entendu ^^) Bisous

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  2. Il faut vraiment que j'en fasse, c'est simple et tellement bon! :-) Tu me donnes faim de bon matin!

    Voici ma participation de cette semaine : http://www.maman-mammouth.com/rainbow-animaux-defi-du-gateau/

    Bon mercredi!

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  3. quelle dextérité ! je n'ai jamais essayé ! ce que je préfère dans les rouleaux de printemps c'est croquer dans la menthe !
    voici ma participation de la semaine :
    http://pourviolette.canalblog.com/archives/2015/04/29/31886082.html

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  4. c'est délicieux je les préfère aux nems

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  5. Finalement, ça n'a pas l'air très difficile. Je pense qu'il faudra que je me lance.

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    1. Et puis voici ma participation : http://leblogdemeyilo.blogspot.fr/2015/04/408-le-saint-eve.html

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  6. J'ai jamais testé, pourquoi pas vu comment tu nous donnes envie.
    Ma participation est par là :
    https://poussieresdevie.wordpress.com/2015/04/29/flans-vanille-et-chocolat/
    Je file chez les autres, bonne journée.

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  7. ça fait envie ! mais j'avoue qu'en cuisine, je préfère pâtisser, le reste du temps je fais très simple : )
    ma participation aux mercredis gourmands :
    http://www.chocoladdict.fr/2015/04/cake-au-citron-glace/
    (et du coup mercredi prochain si on fait une recette on ne peut pas participer c'est ça ? )

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  8. Hummmm, ils ont l'air bons ! J'ai essayé d'en faire une fois mais je n'ai pas remporté de succès auprès de mes enfants ...à retenter peut-être !
    Ma participation de la semaine : http://untourchezsilm.canalblog.com/archives/2015/04/29/31970569.html

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  9. Oh mazette ces rouleaux Miam !!! Bon je participe aujourd'hui wouhou sauf qu'il n'y a pas de billet encore chez Sysy et ton autre collègue alors je fais comment moi madame svp ? :-) Mon lien est ici http://www.mamanathome.com/2015/04/j-ai-deguste-ma-degustabox.html
    Dis il faut le coller chez vous 3 ???

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  10. Je n'ai jamais essayé d'en faire mais tu me donnes sacrément envie ! Je vais peut être me lancer.
    Voici ma participation http://sandycarros.canalblog.com/archives/2015/04/29/31966002.html
    Bisous

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  11. ahlala, ils ont l'air succulents ces rouleaux de printemps !
    c'est l'un de mes plats préférés, ceux qui me rappellent mon enfance, à regarder ma maman en faire !
    ici c'est menthe obligatoire et soja, nouilles de riz, sinon souvent crevette, et puis après c'est selon l'inspiration.
    la sauce, c'est eau, jus de citron, sucre, nuoc mam, le tout chauffé légèrement puis refroidi. pas de recette non plus, au pif et au goût !
    j'en ai fait il n'y a pas longtemps, mais tu me donnes envie d'en faire à nouveau ! (mais je trouve ça toujours aussi chiant à faire vu la vitesse à laquelle c'est mangé ! )
    et le pliage, pareil que le tiens !

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  12. voila bien une chose que lhomme ne mangera pas non plus...rires
    mon mercredi http://www.chezmamysoren.com/2015/04/du-thym-du-romarin-ou-de-la-sauge.html
    bises

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  13. C'est drôlement appétissant !

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  14. J'adore ce genre de recettes. J'ai même testé l'autre jour une version betterave crue et chèvre frais, étonnante et très bonne !
    Gros bisous

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  15. Voici ma participation de la semaine concernée :
    https://lesdelicesdanais.wordpress.com/2015/04/29/dos-de-cabillaud-en-papillote-de-pe-tsai/
    Bon mercredi gourmand
    Karine

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Et si tu me laissais un petit mot...?