Le gâteau à l'orange de Jean-François Piège

by - mercredi, avril 15, 2015

Mercredi gourmand #149

Samedi après-midi, alors que la météo nous gratifiait d'un temps que je serais capable de traiter de tous les noms, nous avons, MariChéri et moi-même, pas mal larvé devant la télé.
Heureusement, ce temps n'a pas été complètement perdu puisqu'entre un épisode de D&co qui s'est terminé en queue de poisson et une des légendaires soufflantes de Philippe Etchebest, nous sommes tombés sur une pépite. Une resucée de Top Chef, version deux minutes, dans laquelle le chef Piège nous confiait une recette familiale, de sa maman en l'occurrence : le gâteau à l'orange de son enfance.


Si le sucré n'est pas mon meilleur ami, je suis absolument incapable de résister aux agrumes quels qu'ils soient. Alors j'ai ouvert grand mes oreilles histoire de bien tout mémoriser, et aussitôt après, je me suis lancée en cuisine avec en ligne de mire le brunch du lendemain matin.
Et le lendemain matin, on s'est tellement régalés que j'ai décidé de partager cette formidable et simplissime recette.


Ingrédients :
- 120 g de beurre pommade + un peu pour le moule
- 120 g de sucre + un peu pour le moule aussi ;-)
- 2 œufs
- le jus et le zeste d'une orange non traitée
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- un peu de sucre glace pour le décor

Préchauffer le four thermostat 6.
Laver l'orange, en prélever le zeste puis le jus.
Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre pommade et le sucre.
Ajouter les œufs, puis le zeste et le jus de l'orange, mélanger.
Puis tamiser la farine et la levure au-dessus de l'appareil, finir de bien mélanger.
Disposer la pâte dans un moule pas trop grand et préalablement beurré et sucré.


Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Quand le gâteau est cuit, le laisser refroidir quelques minutes avant de le démouler.


Saupoudrer de sucre glace et déguster avec un bon thé !

Mes astuces :
☞ Je te recommande vivement d'effectuer le mélange au fouet à main. Tu peux bien évidemment utiliser ton fouet électrique ou ton robot, mais pas trop longtemps afin d'éviter d'obtenir une texture trop mousseuse, trop aérée. Personnellement et surtout pour un appareil de petite quantité comme ça, je préfère de loin le fouet à main, le résultat est incomparable.
☞ Quand je parle de moule pas trop large, le mien faisait 22 cm de diamètre et c'était parfait.
☞ Le sucre glace en finition, c'est totalement optionnel. Et surtout fonction de ton attirance pour le sucré. Pour moi, ça l'était vraiment beaucoup, beaucoup trop.
☞ Apparemment, ce gâteau se conserve bien. Je l'ai préparé samedi après-midi pour le manger dimanche en fin de matinée, il était délicieux.
☞ Le thé, c'est sympa, mais ça marche aussi très bien avec le café, hein...!


En conclusion, un recette à avoir toujours sous le coude. Rapide et simple, il y a fort à parier qu'elle va devenir une de nos chouchoutes ici !
Et toi, tentée...?

***

Aujourd'hui, tu trouveras de la gourmandise chez...
- Val avec un extraordinaire buffet pour une occasion qui ne l'était pas moins, et une superbe tarte à la ratatouille.
- Ptisa et une fournée de brochettes variées d'inspiration japonaise.
- Maman Mammouth qui nous montre la très jolie table des deux ans de Petit Girafon.
- Liza avec un dessert à la semoule typiquement grec.
- Teafolie chez qui les enfants sont en cuisine et préparent des madeleines au zeste de citron.
- Meyilo qui met de la vergeoise dans ses cookies, c'est tellement meilleur !
- Une mère & sa fille avec une tarte au citron et aux palets bretons absolument inratable.
- Maud qui m'a bluffée en ouvrant une boîte de pois chiches pour préparer une mousse au chocolat.
- Silm, en mode accro au chocolat, qui nous a préparé un Trianon.
- Alice qui nous confie la recette de la tarte fine aux pommes de sa maman.
- Les délices d'Anaïs et un petit Nemo en pâte à sucre plus vrai que nature !
- Nad avec un dessert parfait quand il fait chaud comme aujourd'hui, le tiramisu.
- Lalydo qui a testé un super concept : le thé à l'unité.
- MamySoren chez qui, une fois n'est pas coutume, le clafoutis est salé cette semaine.
- Ava qui revient pour nous sur le salon du blog culinaire qui a eu lieu à Paris samedi dernier.
- Magda chez qui on casse du chocolat en famille, et ça donne de très jolies photos, comme toujours !
- MamieVlin qui nous propose de découvrir une très belle boulangerie parisienne.
...
Et bien sûr, mes deux copilotes...
- Sysy qui a poussé la porte d'un genre de paradis du muffin à Toulouse.
- Sophie qui ne se contente pas de pêcher les couteaux, elle les cuisine aux agrumes aussi.


*** N'oublie pas d'aller déposer le lien de ta participation chez Sysy et chez Sophie ! Si tu souhaites participer, je fais en sorte de tout t'expliquer ici, n'hésite pas à me poser des questions si je ne suis pas assez claire. Tu peux aussi rejoindre le groupe FB, plus on est de fous,  plus il y a de gourmandises ! ;-) ***

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31 commentaires

  1. Hou la la bien tentant!
    j'adore aussi les gâteaux aux agrumes!

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    1. Oh oui, j'ai le souvenir d'une recette de gâteau au citron trouvée chez toi... Un régal !

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  2. Oh oui, très tentée même! Il a l'air délicieux et surtout facile à faire!

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    1. Il est prêt en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire. Tu devrais te régaler.

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  3. Bon mercredi gourmand !
    Voici ma participation : https://lesdelicesdanais.wordpress.com/2015/04/15/un-cupcake-nemo/

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  4. Oh miam! Dommage que chéri soit allergique à l'orange.. snif!

    Voici ma participation cette semaine : http://www.maman-mammouth.com/ma-table-de-gourmands-defi-brico-4/

    Bon mercreid! :)

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    1. Oh mince... Une allergie peu commune, c'est la première fois que j'en entends parler.
      Merci pour ta participation !

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  5. ça donne envie ! ça me fait penser à la recette d'Alice, le gâteau où tu fais cuire une orange entière !

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    1. Quoi quoi quoi...? C'est quoi cette histoire de faire cuire une orange entière...??? Je veux savoir !!! ;-)

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  6. Il donne bien envie ce gâteau.
    Voici ma participation à ce mercredi gourmand
    http://leblogdemeyilo.blogspot.fr/2015/04/401-recette-de-cookies.html
    Bonne journée

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    1. Je te le recommande !
      Mais pour ce qui est de donner envie, tes cookies ne sont pas mal non plus...!

      Une belle journée à toi aussi.

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  7. c'est délicieux le gâteau à l'orange

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    1. Oh que oui ! Il y a certainement des tas de variantes mais rien que la présence de l'orange me met en joie, moi !

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  8. Cela fait 2 fois cette semaine que je vois passer ce gâteau, je vais tenter :)
    http://www.sysyinthecity.com/a-toulouse-et-ses-environs/pause-gourmande-au-columbus-cafe-rue-des-filatiers-toulouse/

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    1. Bah oui, parce qu'on était deux, Faustine et moi, devant la télé à ce moment-là...!
      Je suis certaine que tes petits gourmands l'adoreront.

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  9. J'ai testé il y a peu un gâteau à l'orange baptisé Le Sévillan...décéption, trop gras, trop lourd alors je tenterais bien le tien pour comparer !
    Mon article est en ligne http://untourchezsilm.canalblog.com/archives/2015/04/15/31893788.html

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    1. Le Sévillan, c'est a priori exactement la même base mais avec un glaçage sucre + jus d'orange dessus, et vue la quantité de sucre, ça me paraît juste immangeable...
      Pour alléger sinon, ce qu'on fait souvent, c'est de séparer les blancs d'œufs des jaunes, les monter en neige et les incorporer au mélange à la fin.

      Merci pour ta participation.

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  10. C'est une recette que je vais garder, simple et délicieux c'est parfait!

    Ma participation
    http://www.completementnad.com/2015/04/tiramisu/

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    1. Et rapide à préparer, ce qui n'est pas négligeable.

      Merci pour ton tiramisu !

      *

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  11. Entre Faust'in et toi, vous allez me tuer avec cette recette! Slurp!

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    1. Allez, n'essaie même pas de résister...! :p

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  12. Et les oeufs dans tout ça ? car cette recette me tente bien .
    Louise

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    1. Les œufs dans tout ça, ils se sont perdus à la faveur d'une reformulation de phrase, mais ils sont revenus.

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  13. Je trouve que le sucre glace c'est la petite finition qui compte ! Ici on en est très friand et beaucoup de pâtisseries grecques en sont saupoudrées

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    1. C'est à dire que, pour moi qui n'aime pas le sucre, ça fait vraiment beaucoup. Cela dit, tu as raison, ça finit bien le gâteau.

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  14. j'ai bien failli abandonner les mercredis gourmands mais ce n'est pas a 66 ans que je vais me laisser abattre...n'est ce pas...
    http://www.chezmamysoren.com/2015/04/mercredi-gourmand-une-nouvelle-page.html
    ps..je prendrais bien une part de ton gateau
    bises

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  15. Qu'il m'a l'air savoureux ce gâteau, oui, inhabituel pour toi ! j'aime bien Jean-François Piège... On l'a bien vu dans Top Chef.
    Je vois que tu as recueilli ma participation : https://monbeaumanoir.wordpress.com/2015/04/15/mercredi-gourmand-gourmandises-a-gogo-au-salon-du-blog-culinaire/
    A bientôt

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  16. Quel beau gâteau !!!!!!! Miam !! Et voici ma contribution, très tardive :
    http://anteketborka.blogspot.ca/2015/04/mieux-vaut-tard-que-jamais.html
    Mes amitiés québécoises à toi ;-) !!!!

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  17. Miammmmm... J'ai une recette de gâteau à l orange aussi que je vais mettre un jour sur le blog c est la recette de ma marraine. je l'adore.... bisous

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  18. Hum, ça a l'air délicieux. Du Jean-François Piège aussi facile, on ne s'y attend pas ;-)
    Des bisous *

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  19. Ca a l'air si bon. Peut être diminué la quantité de sucre dans la recette pour pouvoir en garder sur le gâteau en déco, c'est si joli avec du sucre glace comme ça ! J'ai un amateur d'agrumes à la maison qui serait ravi que je teste cette recette, alors merci pour le partage !

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Et si tu me laissais un petit mot...?