Un repas libanais, mais surtout du beurek au fromage !

by - mercredi, mai 13, 2015

Mercredi gourmand #153

Le premier samedi de mai, MariChéri a décidé de fêter nos anniversaire avec un repas libanais, un mezzé plus précisément. Repas dont tu as peut-être vaguement suivi les préparatifs sur FB ou sur IG, je n'ai pas pu m'empêcher de partager cette après-midi passée dans le persil, entre autres !


Il y avait donc au menu du houmous, du taboulé, du fatteh, du baba-ghannouj, des fatayer, des beignets de courgettes, et du beurek au fromage si je n'oublie rien. Le tout fait-maison, à quatre mains et dans la bonne humeur !
Je ne pourrai pas parler en détail de toutes ces recettes, mais j'ai souhaité partager celle qui m'a le plus plu, le beurek au fromage. Parce que ce feuilleté au fromage peut tout à fait trouver sa place à l'apéritif, ou être servi pour un repas léger accompagné d'une bonne salade verte.

Ingrédients (pour 6 personnes)
- 2 pâtes feuilletées (j'avoue, la pâte feuilletée, je l'achète toute prête, mais au beurre surtout !)
- 30 g de beurre
- 1 morceau de feta environ 200 g frais
- 1 grosse poignée de gruyère
- 2 à 3 gousses d'ail
- 1 petite poignée de persil
- 1 ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif)
- poivre

Préchauffer le four thermostat 7.
Dans le bol du mixer, mettre la feta, le gruyère râpé, l'ail et le persil. Si tu veux ajouter de la crème fraîche au mélange, c'est le moment.
Poivrer. Ne surtout pas saler, la feta l'étant déjà excessivement.


Mixer très succinctement, que le mélange ne soit pas trop lisse.


Mettre une première pâte sur un plat à tarte et badigeonner de beurre fondu, puis ajouter la farce. Bien prendre soin de laisser un petit espace sur tout le pourtour afin de pouvoir souder correctement les deux pâtes entre elles.


Recouvrir de la seconde pâte et bien fermer les bords en les tournant. Badigeonner à nouveau la pâte de beurre fondu et dessiner des losanges (ou n'importe quel autre motif qui te fera plaisir) au couteau sur le dessus de la pâte.
Mettre au four environ 25 minutes.


À découper en grandes parts si tu souhaites le manger avec une salade, ou en petits carrés pour l'apéritif. Dans tous les cas, c'est à déguster tiède, c'est meilleur, même si j'ignore comment on le mange traditionnellement au Liban.
Un vrai délice qui nous a tous charmés, il n'en restait plus une miette à la fin du repas.

Sinon, au titre des révélations, il y a aussi eu le fatteh, un genre de salade chaude de pois chiches sur lit de pain libanais grillé et recouverte de yaourt, de feuilles de menthe et de pignons. Il en existe tout un tas de version, nous, nous l'avions fait à la viande d'agneau. J'ai bien cru ne jamais m'en remettre tellement j'ai trouvé ça bon !


Une vraie réussite en tout cas. Tout le monde s'est régalé.
En contrepartie, on avait dû très légèrement abuser sur les quantités car nous nous sommes retrouvés à manger les restes tout au long de la semaine qui a suivi. Pour le coup, le dépaysement a été un peu plus long que prévu !

Et toi, la cuisine libanaise, ça te tente...?

***

Aujourd'hui, tu trouveras aussi de la gourmandise chez...
- MamieVlin en mode one-pot-pasta.
- Ava sous le charme d'un cheesecake, entre autres.
- Maud qui, bref, a fait des blinis, brefs !
- Arlette chez qui une petite gourmande inaugure la saison des barbecues.
- Magda avec un pique-nique vraiment pas comme les autres.
- Les délices d'Anaïs qui nous propose de prolonger avec elle son escapade en Floride.
- Liza devant la vitrine de son pâtissier.
- Silm avec ses indispensables en retard. ;-)
- Ptisa, maman de deux petites chanceuses à l'heure du goûter.
- Val qui fête l'ouverture du Festival de Cannes de bien gourmande façon !
- Alice qui a régalé les siens de cornes de gazelle homemade.
- Chocoladdict avec son premier fraisier maison.
- BeirutSoulKitchen avec un vieux billet mais on a toujours besoin d'une bonne recette de taboulé.

Et bien sûr, mes deux copilotes :
- Sophie dont les tartelettes auraient été parfaites à la fin de mon repas libanais.
- Sysy en plein test de nouveautés sucrées.


*** N'oublie pas d'aller déposer le lien de ta participation chez Sysy et chez Sophie ! Si tu souhaites participer, je fais en sorte de tout t'expliquer ici, n'hésite pas à me poser des questions si je ne suis pas assez claire. Tu peux aussi rejoindre le groupe FB, plus on est de fous,  plus il y a de gourmandises ! ;-) ***


*
Recette trouvée sur Marmiton

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28 commentaires

  1. Un repas libanais, cela me donne bien envie ! Quel travail, un vrai repas gourmand. J'aime profiter des restes après un bon repas, la semaine est plus festive. Bonne journée, Carole

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    1. Merci Carole !
      Même si je dois reconnaître qu'une semaine complète de reste libanais, ça m'a semblé un peu long...! ;-)

      *

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  2. Je n'aurai qu'un mot : Miam !
    Voici ma participation pour cette semaine.
    Bon mercredi
    https://lesdelicesdanais.wordpress.com/2015/05/13/anais-vous-emmene-dans-ses-valises-aux-usa-en-floride-dans-les-keys/

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    1. Je ne me lasse pas de me balader en Floride avec toi !

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  3. très appétissant !
    voici ma participation !
    http://pourviolette.canalblog.com/archives/2015/05/13/31967201.html

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    1. Et pas désagréable à faire, ce qui ne gâche rien !

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  4. Oh oui ça me fait très très envie ! Moi j'adore le taboulé libanais.
    Ma participation est en ligne, session de rattrapage du thème de la semaine dernière
    http://untourchezsilm.canalblog.com/archives/2015/05/13/32045855.html

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  5. Oui, ça me tente surtout la première recette.
    Cette semaine, je ne participe pas, je n'ai presque pas cuisiné.:-(
    A la semaine prochaine

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    1. J'ai vu une chouette gourmandise passer sur ton IG cette semaine, j'espère qu'elle sera au menu demain...!

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  6. j'aimerais goûte à tout ! et je vais essayer ta recette de feuilletée dès ce soir avec une bonne salade !
    sinon ma participation est ici :
    http://www.chocoladdict.fr/2015/05/mon-premier-fraisier-maison/

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  7. Hello et miam miam,

    envie de participer cette semaine, donc voivi mon lien, enjoy:
    http://beirutsoulkitchen.com/2014/07/31/mon-tabboule-ohe-oheee/

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    1. Ça sera parfait avec le beurek, merci !

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  8. Oh Merci pour ce partage :-) J'essayerai ta recette de beurek au fromage à l'occasion et les autres aussi...c'est chouette de cuisiner à quatre mains, ça fait longtemps que je n'ai pas fait ça avec mon Homme...

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    1. Et que ça doit être bon quand vous vous y mettez tous les deux !!! :D

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  9. comme il faut juste de la pâte feuilletée et de la feta , je tenterais certainement...
    ma participation est la ...http://www.chezmamysoren.com/2015/05/c-est-la-saison-du-barbecue.html

    bises

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    1. Avec une bonne salade verte, toi qui aimes tant ça !

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  10. j'adore la cuisine libanaise !
    ton repas a l'air succulent !

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    1. Merci ! Il était plutôt réussi, oui, nous en étions contents !!!

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  11. j'aime tester toutes les cuisines

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    1. Je suis comme toi, je crois qu'il n'y en a aucune à laquelle je résisterais...!

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  12. Il paraît que la cuisine libanaise est une des meilleures du monde : j'ai déjà fait de petits tests. Apparemment, vous avez trouvé des pépites. Je suis très en retard avec ma participation, mais trop fatiguée hier au soir, pour la poster, la voici, si on veut bien me laisser la poster, Monsieur le Code captcha :https://monbeaumanoir.wordpress.com/2015/05/14/mercredi-gourmand-un-cheesecake-a-tomber-et-autres-decouvertes/

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    1. Comme je le disais à Silm plus haut, il n'est jamais trop tard, on n'est pas à une journée près ! ;-)

      J'ai réellement découvert la cuisine libanaise au début des années 90 : je travaillais dans un club de vacances et avais deux collègues libanais qui m'ont initiée. C'est un vrai régal.

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  13. Je ne connais pas du tout mais j'ai vu un reportage qui m'avait donné envie de tester, cette cuisine a l'air succulente!

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    1. Si ça se trouve, c'est le même reportage qui nous a donné envie de préparer ce repas... C'était sur France 5...?

      *

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Et si tu me laissais un petit mot...?