Tartine printanière à l'avocat

by - mercredi, mai 24, 2017

Avant-hier, j'ai posté une photo de mon déjeuner, frugal mais néanmoins délicieux, sur Instagram.

Il faisait beau, j'avais une furieuse envie de légèreté et de fraîcheur. Ça faisait un moment que j'avais repéré ces jolies tartines à base d'avocat sur les réseaux sociaux. J'avais du pain, des avocats, un frigo plein et un placard à épices bien garni, ni une ni deux, je me suis lancée.

Et comme vous avez été plusieurs à me demander ce que j'avais mis dans mon écrasé d'avocat, je me suis dit que j'allais venir vous raconter tout cela ici. D'où ce billet.


Ingrédients :
(sans quantité, hein, c'est au feeling et en fonction de ta faim)

Du pain
De l'avocat (compter un avocat par grande tartine)
Du fromage frais
Des cives
De la fleur de sel
Du poivre


Éplucher l'avocat, le couper en deux.
Réserver une moitié, écraser la seconde à la fourchette. Y ajouter un peu de fromage frais, je te laisse gérer la quantité, c'est en fonction de tes goûts, ainsi que de la cive hachée. Saler et poivrer.
Faire griller une belle tranche de pain.
Étaler dessus l'écrasé d'avocat au fromage frais et disposer dessus des lamelles d'avocat, quelques anneaux de cive, de la fleur de sel et du poivre.


Notes pour toi-même :

➜ Bon, OK, appeler ça une recette, c'est un peu pompeux, mais on s'en fout, tant que c'est bon !!! 😜

➜ L'avocat doit être mûr mais quand même ferme.
 
➜ Comme c'est toujours le cas avec les préparations super simples, la qualité des ingrédients est des plus importantes. Le pain, par exemple, c'était du semi-complet au levain acheté chez notre boulanger bio sur le marché.

➜ Concernant le fromage, fais-toi plaisir : de la ricotta, du fromage de chèvre, de la faisselle, ou même un truc type Philadelphia... À mon avis, la palette est infinie.

Tout comme l'est celle des variantes de cette "recette". Au départ, j'avais prévu d'utiliser des radis mais tout ce vert, j'ai trouvé ça tellement beau que j'en suis restée là. Mais tu peux tout à fait imaginer assaisonner ton avocat avec du citron et du cumin, de la tomate, de la coriandre ou de la menthe. Y ajouter du saumon ou de la truite fumée, un œuf mollet, des graines de lin ou de chia.


Et hop, tu n'as plus qu'à déguster ça au soleil, les pieds dans l'herbe ou mieux, dans le sable. Bon appétit !

*

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5 commentaires

  1. Je sens que je vais acheter du bon pain et des avocats sur le marché vendredi matin ! Tu me donnes faim !!

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  2. Une tartine d'un vert tendre qui donne envie de croquer dedans.

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  3. miuoum mioum je n'ai pas trouvé de cives hier, mais dès qu'il y en a ! je tente !

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  4. Miam ! ça donne envie de tester :)

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Et si tu me laissais un petit mot...?