Divine chermoula - Mercredi gourmand #52

by - mercredi, mai 02, 2012

À Noyël, j'ai été très gâtée. Et, puisque c'est eux qui me l'ont offert, j'ai attendu que mes parents viennent à la maison pour l'étrenner, ça a été chose faite dimanche. Au menu : lotte en chermoula.


La chermoula est une préparation emblématique de la cuisine nord-africaine, accommodant principalement des plats de poissons. Elle varie d'un pays à l'autre, d'une région à l'autre. Je me suis inspirée de plusieurs recettes trouvées ici et là pour composer celle que j'ai servi dimanche. Si toi aussi, tu veux donner à ton poisson un délicieux goût d'ailleurs, je te livre mes secrets...!

Il te faut :
1 gros bouquet de coriandre
1 gros bouquet de persil plat
1 cuillerée à soupe de cumin
1 cuillerée à soupe de piment doux
5 gousses d'ail
1 citron confit
le jus de 2 citrons jaunes
5 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Tu haches grossièrement les herbes, tu dégermes et écrases les gousses d'ail, tu tailles le citron confit en tout petits dés et tu mélanges tout simplement tout ça aux autres ingrédients.


J'ai ensuite utilisé cette préparation comme une marinade : j'ai disposé des tronçons de lotte dans le fond de mon tajine, les ai recouverts de la chermoula et ai laissé mariner pendant environ trois heures.


Une heure et demi de cuisson plus tard, j'ai choisi de servir mon poisson avec une timbale de riz safrané, mais tu peux le faire avec de la semoule ou même du blé, pourquoi pas.


C'était absolument divin, nous nous sommes régalés. En toute bonne conscience en ce qui me concerne : à défaut d'être totalement diététique, le menu était plutôt raisonnable ;-) !

Et à toi, je t'en sers, de ma lotte en chermoula...?

***

Tu trouveras de la gourmandise aussi chez...

- Evelyne qui s'est attablée chez un champion de France de dessert.
- Sophie chez qui on se régale de chocolat fondant.
- El qui nous offre des donuts sublimes et... light !!!
- Chris35 avec des whoopie pies, un jeu d'enfant !
- Maman Bavarde qui nous a rapporté des gourmandises d'Autriche.
- Tortue qui mange de délicieuses moules en Italie.
- Virginie, entre gourmandises new-yorkaises et bijoux à croquer.
- Xtinette qui a mis toute la Méditerranée dans son assiette.
- Voyelle avec un repas home made délicieusement arrosé.
- La Grenadine en testeuse de glacier lyonnais.
- Marie-Do chez qui les cupcakes sont tout roses, girly et régressifs à souhait.
- Anita avec des petits muffins tout mignons aux saveurs des îles.
- Chocoladdict qu'on accompagnerait bien chez Rose Bakery.
- Lucky Sophie qui sort le fouet, les fraises et... miam !!!!
- Ava qui nous emmène en Inde, en passant par la Suède !
Arlette qui s'offre un plaisir sucré pour se remettre de ses émotions.
- Maripolmi et son gâteau-aux-airs-de-croque-monsieur/croque-monsieur-en-forme-de-gâteau !
- Kiara, ses envies de fraises et son art de customiser les recettes.

...


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25 commentaires

  1. Oui tu me fais envie même à l'heure qu'il est ! Moi c'est un dessert... je doute qu'il soit diététique mais je sais que tu ne m'en voudras pas. Je te fais de gros bisous Anne-Laure :)

    http://www.linstinctdesthes.com/article-dessert-gagnant-104420245.html

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  2. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  3. Waouh, même au réveil ça a l'air divin !!
    J'ai pensé à toi hier, j'avais un autocollant de banane et un de pomme ;))))
    Pas de participation pour moi aujourd'hui... Je me crois lundi ;)
    Mais des bisous malgré tout !! :)

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  4. Miam, miam, rien que de regarder tes photos, j'ai les narines qui me chatouillent !! Alors oui, tu peux m'en servir une part...
    Par ailleurs, tu peux enlever l'appel à voter pour moi : c'est terminé depuis hier mais les résultats ne sont pas encore publiés. Merci encore pour cette aide précieuse. J'étais loin derrière les premiers qui ont récoltés un nombre de votes...pharaoniques !
    Sinon, aujourd'hui, chez moi, c'est chocolat : http://turbigo-gourmandises.blogspot.com/2012/05/cake-ultra-chocolate-fondant-un-delice.html
    Je t'embrasse bien fort et je te souhaite un bon mercredi gourmand ;)
    Sophie

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  5. Hum! Moi qui ne suis pourtant pas très poissons, je gouterais volontiers à ce plat! (tu trouveras une petite gourmandise chez moi aujourd'hui ... J'ai essayé de faire light...) bonne journée
    El
    (aka eliseestla!)

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  6. j'espère que j'aurai le temps de faire un post aujourd'hui !

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  7. La lotte est l'un des mes poissons préférés alors ta recette... oui j'en prend volontiers !! Pour ce mercredi gourmand j'ai laissé la cuisine à ma petite paupiette qui a réalisé des whoopies pie pour l'occasion.
    Bonne journée et plein de bises.

    http://cuisinedetouslesjours.com/2012/05/whoopie-pies-au-chocolat-et-confiture-de-framboise/

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  8. bon, quand est ce que je viens manger chez toi, là??? :) Allez, je te ramènerais des ptites gourmandises d'Autriche! http://mamanbavarde.fr/gourmandises-autrichiennes/
    Bonne journée :)

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  9. Miammmmmmmm!
    Mon mercredi est là:

    http://de-tortues-en-aiguilles-5.blog4ever.com/blog/lire-article-667122-9279179-mercredis_gourmands__52.html

    Belle journée,bisous

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    1. mes participations :
      http://figueetsardine.wordpress.com/2012/05/02/cookies/
      http://faistoifemme.wordpress.com/2012/05/02/bijoux-gourmands/

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  10. Ta recette me tente carrément ! Et voici mon mercredi gourmand :http://www.lejournaldemaman.com/2012/05/voyager-dans-son-assiette-dejeuner-chez-anoosh/
    bonne journée !

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  11. Oui, oui j'en veux bien moaaaaaa !! je troc contre une part de lasagne au saumon...ça te dit ?! because c'est en ligne !!! ;)))))
    bonne journée Anne-Laure ! des bises !

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  12. Oh la la, ça a l'air super bon ! J'adore le poisson, et vu les ingrédients de cette recette, ça doit juste être une tuerie ! *-*
    Ton article file dans mes favoris cuisine ! :D

    Et au passage, je participe au mercredi gourmand avec de la glace. ^^ http://www.grenadine-acidulee.com/2012/05/vendredi-dernier-le-petit-frere-venait.html

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  13. Quand est ce qu'on fait une méga bouffe avec toutes les blogueuses qui participent à
    tes mercredis, je rêve, on est tellement éloigné les unes des autres.
    Voilà la participation sucrée de ce jour
    http://www.ado-mode-demploi.fr/cuisinado/gourmandises-sucrees/cupcakes-aux-marshmallows/
    Bises

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  14. Hello ! Je suis complètement d'accord avec Marie-Do, un bon p'tit repas entre bloggeuse !!
    Sinon, ma participation est enfin en ligne, avec des muffins à la noix de coco :
    http://monptitmonde.amoi.over-blog.com/article-avec-quoi-on-se-regale-5-104456333.html
    Bises !

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  15. mon mercredi gourmand est très sucré comme d'hab )
    http://www.chocoladdict.fr/2012/05/un-air-de-rose-bakery-chez-moi/
    des bises

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  16. Oui j'en veux bien une part ! Avec plaisir !
    Sinon chez moi y a une envie de fraises pour toi !
    http://luckysophie.over-blog.com/article-en-cas-d-envie-de-fraises-sortez-le-fouet-104131322.html
    Bonne soirée !

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  17. Coriandre... Ahhhhhh!!!!! J'adore ça! Belle recette!
    J'ai eu du mal à accéder à ton blog aujourd'hui (au lycée je ne peux pas) pour mettre mon mercredi gourmand en lien : http://lesmotsdekiara.blogspot.fr/2012/05/croustillants-de-fraises-sur-lit-de.html

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  18. Pas de mercredi gourmand pour moi aujourd'hui ! ce sera pour la semaine prochaine!:)

    Bel instant gourmand, bien envie de tenter, je te pique la recette!

    bisous a+ !

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  19. Je ne connais pas du tout cette chermoula ? j'en ai peut être mangé au Maroc ou en Tunisie ?
    Je ne saurais dire, mais cela a l'air bien appétissant, surtout avec de la lotte...
    voici mon article dédié au pain étranger !
    http://www.connais-toi-toi-meme.biz/article-mercredis-gourmands-pain-suedois-ou-indien-104479465.html

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  20. plein de mots ce jour ....mais une douceur quand même...
    http://chezmamysoren.over-blog.com/article-104481037.html
    ça m'a l'air bon ton plat....
    bisous

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  21. J'en veux !! Il en reste ? Comme tu le sais j'adore cette cuisine ! Et la chermoula c'est délicieux pour emmener nos papilles dans un voyage enchanteresse de saveurs !!

    et je suis des vôtres pour ce mercredi gourmand avec un retour en arrière ;-)

    PLein de bisouxxxxxx

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  22. wouah elle est magnifique ta recette, ça me donne envie :)

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  23. Je prends de suite, ca a l'air delicieux et assez facile a faire! J'en connais un qui ne va pas en revenir quand je vais lui mijoter ca. Merci!

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Et si tu me laissais un petit mot...?