Tu le sais maintenant, j’ai le nez dans les valises, le départ approche ! Et, avant de m’apprêter à traverser la Manche par en-dessous, ne m’en parle pas je flippe, mais quand même bien moins qu’à l’idée de la traverser par au-dessus ;-) … Bref, avant de partir, j’avais comme une furieuse envie de tordre le coup à une vieille idée reçue : non, on ne mange pas que mal, en Grande-Bretagne, et plus précisément au Pays-de-Galles !!!!
Plus sérieusement, il y a aussi des plats typiques de la région qui gagnent à être connus, la preuve…
Le plus emblématique est très certainement le welsh-rarebit…
Il s’agit d’une tranche de pain grillée recouverte d’un mélange de bière, de fromage et de moutarde que l’on a fait gratiner. Certes, ça tient au corps, ce n’est pas d’un raffinement ultime, mais moi, j’aime bien ça. D’ailleurs, point n’est besoin d’aller aussi loin pour y goûter, de nombreux estaminets et brasseries de la région de Boulogne S/Mer le proposent à leur carte.
Le cawl, un ragoût à base d’agneau.
Le truc qui n'a pas l'air d'être vraiment de saison en ce moment, mais bon, la météo galloise n'étant pas vraiment éloignée de la nôtre, en Normandie du Bas, je ne parierais pas sur le fait que nous ne soyons pas amenés à en magner !
Ensuite, je peux te parler de la saucisse de Glamorgan…
Autant te mettre au parfum de suite : elle n’a de saucisse que le nom et la forme puisqu’il s’agit en fait d’une préparation végétarienne à base de fromage, de poireau et de chapelure.
Et pour finir au rayon du salé, je te propose le laverbread…
Une galette à base d’algues, de flocons d’avoine et de bacon… Servi avec ou sans Worcestershire sauce, c’est toi qui vois ;-) !
Côté sucré, le welsh cake est un genre de scone cuit à la poêle.
Il est fourré de raisins secs et moi, je fais un truc absolument inavouable avec : je le mets à chauffer au grille-pain avant de le tartiner de lemon curd… Oui, je sais, c’est mal !!!!
Ou alors le bara brith, que j’appelais bara bread quand j’étais petite, va savoir pourquoi, je demanderai ça à ma tante la semaine prochaine.
Il s’agit d’un gâteau à base d’épices, de thé et de fruits secs mélangés, entre le pain et la brioche, un étouffe-chrétien de compétition. Mais là encore, grillé avec une belle couche de beurre dessus, je surkiffe !
Il y a aussi le crempog, tu en as peut-être entendu parler vers chez nous sous le nom de crumpet, de la bière, des fromages, le Caerphilly étant probablement le plus connu, le plus salé aussi ;-) ! Bon nombre de recettes font aussi la part belle aux poireaux, celui-là même que tu retrouves sur les maillots de l’équipe de rugby galloise, et à la viande d’agneau, traditionnellement la plus utilisée dans cette cuisine, le Pays-de-Galles étant réputé dans le monde entier pour la qualité de sa production ovine.
De quoi se dépayser allègrement, moi je dis !
La semaine prochaine, je ne t’explique pas pourquoi, là, c’est bon, je pense que tu as compris, à moins que tu ne sois bouché(e) ) l’émeri, je ne suis pas là. Mais le mercredi sera quand même gourmand. Et tout ça, c’est grâce à
Sophie !
Elle a très gentiment accepté de reprendre le flambeau en mon absence, ce dont je suis à la fois honorée et très touchée. Et donc, pendant que je serai en train de m’empiffrer de toutes les spécialités ci-dessus énumérées, c’est chez elle que tu iras déposer ton petit lien, découvrir les participations des copines, etc etc…! Tu vas voir, c’est exactement comme ici, il n’y a aucune raison que tu te sentes dépaysé(e) !!!
Alors… Partante…?
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De la gourmandise, il y en a aussi chez…
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Arlette qui nous met de la tarte au saumon et aux poireaux dans l'assiette à l'heure du petit-déjeuner.
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Evelyne dont le risotto printanier me donne envie de traverser l'écran.
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Marie et sa mandoline de compétition trouvée dans un vide-grenier.
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Bouboulette, inspirée par le chocolat mais somme toute très raisonnable !
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Tortue qui a préparé de la mousse au chocolat.
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P'tite Fée qui nous dévoile les secrets de ses pains et brioches maison.
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Sophie avec de délicats financiers aux fruits de l'été.
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Alice qui ne va quand même pas se laisser emm*rder par un quatre-quarts... Non mais...!
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Arsinoé en reine de la pizza calabraise, mais classée
secret défense !!!
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Mam'Zelle A avec des gâteaux Barbapapa faits maison comme s'il en pleuvait !
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Stussy qui s'auto-jette des fleurs en forme d'étoile, mais à mon avis, elle peut... ;-)
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Maya Lou qui est super bien équipée pour nous faire des madeleines.
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Petit Diable sous le charme d'un chocolat noir, très noir.
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Ptisa qui mange du merlan chez sa maman.
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Family5 qui a organisé un atelier pancakes pour le goûter.
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Marie-Do avec une terrible sélection de bonbecs geeks !
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Lucky Sophie et une
sweet table bleue qui donne envie de fêter des anniversaires de petit mec.
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Covima et un délicieux smoothie pour se remettre des excès gourmands de la semaine.
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Maripolmi qui partage avec nous son premier resto depuis l'arrivée de sa jolie Maya.
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