Biscuits maison châtaigne-citron

by - jeudi, juin 06, 2013


À croquer avec le thé, pour combler une petite fringale ou même juste pour le plaisir.

Il ne t'aura pas échappé que je suis actuellement en pleine nostalgie corse. Aussi, quand j'ai voulu préparer quelques biscuits le week-end dernier, j'ai sorti le fond de mon sachet de farine de châtaigne AOP et je me suis lancée.

Ingrédients :
Pour une vingtaine de biscuits
120 g de sucre
80 g de beurre
180 g de farine de châtaigne tamisée
1 citron bio

Travailler le beurre en pommade à la spatule, y ajouter le sucre et continuer de malaxer.
Quand le mélange blanchit et devient homogène, incorporer l'oeuf et le zeste du citron préalablement râpé.
Ajouter peu à peu la farine sans cesser de remuer, ne pas hésiter à terminer en pétrissant à la main.
Laisser reposer la pâte enveloppée dans un film au réfrigérateur pendant une bonne demi-heure.
Préchauffer le four à 180°C, recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 4-5 millimètres.
Découper des ronds à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce. Si tu as, comme moi, un chouette tampon pour frimer du genre c'est moi qui l'ai fait, n'hésite pas à tamponner !
Disposer sur la plaque et enfourner pour 10 minutes.


À la sortie du four, je ne saurais que trop te recommander de les faire refroidir sur une grille note pour moi-même : depuis le temps que je le dis, il va vraiment falloir que j'investisse dans une grille. Tu peux aussi éventuellement les saupoudrer de sucre glace pour leur donner un petit cachet encore plus artisanal...


Et aussi les mettre dans une jolie boîte en fer histoire de te donner l'illusion que tu vas pouvoir les faire durer.
Mais je préfère te prévenir, ça sera sans compter sur les gourmands et les becs sucrés qui t'entourent !!!


Et moi, la prochaine fois, je tente la corsification ultime : je remplacerai le citron par de la clémentine !

*

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5 commentaires

  1. J'adore ce tampon, je fais toujours autant sensation avec... ça fait de beaux cadeaux dans de jolis boîtes en métal en plus ;-)

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  2. très belle recette ca donne envie, et puis ca se mange sans faim!j'ai très envie d'un tampon comme celui la pour faire les ateliers patisseries avec ma fille!

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  3. on se le procure où, le tampon? Même à tarif usuraire, j'en veux un!

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  4. Vu tous les bons gâteaux que tu as réalisé avec ta farine de châtaigne, je regrette de ne pas en avoir pris à ce moment-là... Une bonne raison pour retourner en Corse, non?

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Et si tu me laissais un petit mot...?